PG 80

Proteína procedente de recortes de cerdo, con un contenido aproximado en colágeno del 30 % con textura granulada, para aplicaciones donde se busca un aspecto de carne picada.

Proteína: 82 % ±3
Colágeno: 30 %
Libre de OGM y de alérgenos
Substitución de carne o proteínas de soja
Incrementa el nivel proteína cárnica
Dosis: entre 2 -4 %

Aplicaciones

Productos picados (hamburguesa, salchicha, albóndigas,…)

Productos curados / semicocidos(salami, chorizo,…)

Productos emulsionados e inyectados cuando el colágeno es una limitación.