LC 300
Proteína procedente de recortes de cerdo, ideal para aplicaciones cárnicas donde buscamos un bajo contenido en colágeno.
Proteína: 85 % ±3
Colágeno: 35 % ±3
Libre de OGM y de alérgenos
Substitución de carne o proteínas de soja
Incrementa el nivel proteína cárnica
Dosis: entre 1 -4 %
Aplicaciones
Productos picados (hamburguesa, salchicha, albóndigas,…)
Productos curados / semicocidos (salami, chorizo,…)
Productos emulsionados e inyectados cuando el colágeno es una limitación.
